Trattoria del Gallo

Raffaella Gangini Contadori

Agriturismo Le Caselle San Giacomo delle Segnate (MN)

Raffaella Gangini Cantadori cucina, da 23 anni, tra i fornelli della cucina nel suo Agriturismo Le Caselle a San Giacomo delle Segnate, Mantova.

Raffaella si definisce cucinante perché trasforma i prodotti della sua azienda nei piatti più tradizionali della Cucina Mantovana.

I più conosciuti sono i Tortelli di zucca alla Mantovana, gli agnoli in brodo di Cappone dei Gonzaga, il Cappone cotto in Vescica di bue con canna di sambuco, e la Mostarda Tradizionale Mantovana che lei stessa produce nel laboratorio della sua Azienda.

Raffaella fa parte dell’ Alleanza dei Cuochi di Lombardia Slow Food ed è cuoca Formatrice Slow tenendo corsi di cucina anche nel suo agriturismo, dove si potranno trovare anche Conserve e le sue Mostarde.