L’incontro

APERITIVO DI BENVENUTO 
Focaccia tiepida con culaccia di Langhirano e stracciatella
Cubo di cotechino piastrato con crema di lenticchie e zenzero
Biscotto al Grana con crema di caprino e acciughe del Cantabrico

ANTIPASTO
Il Mombolino in casserruola su polenta ai formaggi della Valle

PRIMO PIATTO
Risotto al Franciacorta Brut con tartare di manzo della Cascina Bariselli e goccie di olio evo aromatizzato al limone

SECONDO PIATTO
Guancetta di maiale fondente con crema morbida di patate e fondo di cottura

DESSERT 
La “Pere e Cioccolato”
Namelaka cioccolato e pere al Curtefranca brulé su biscotto alle nocciole

Menu accompagnato da 1 bottiglia (ogni due persone) di Franciacorta Brut e un calice di Franciacorta Satèn con il Dessert

Prezzo: € 80 per persona (vini inclusi)

Prenotazioni: [email protected]

Chef Ospite

Andrea Mainardi

Classe 1983, il bergamasco Andrea Mainardi si diploma cuoco presso l’IPSSAR di San Pellegrino Terme. Muove i primi passi presso il ristorante L’Albereta di Gualtiero Marchesi ad Erbusco sotto la guida dello chef Andrea Berton per poi ampliare la propria esperienza in diverse realtà di alto livello.

Il 19 marzo 2010 apre il suo primo ristorante Officina Cucina a Brescia.

Nel 2012 ha inaugurato anche il ristorante The Bowery Kitchen a New York e diviene ospite fisso del programma “La prova del cuoco” sulla Rai sia come cuoco che come giurato.

Attualmente è presenza fissa nella trasmissione “Cotto e Mangiato” su Italia 1.

Disponibilità Orari

Sabato 16 marzo 2024 - Cena

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