優れたレストランのベンチマークとして世界中で認められているミシュランガイドの「デスティネーション・パートナー」（旅先協力者）としての3年間にわたるパートナーシップの成功を経て、フランチャコルタは現在デスティネーションのバトンをモデナに渡し、「スパークリングワイン・パートナー」として新たな戦略的役割を担っています。 」を新たに 3 年間の期間として設定します。フランチャコルタは今後3年間も引き続き「ミシュランソムリエ賞」を応援してまいります。これはフランチャコルタが昨年6月に米国のミシュランガイドと結んだパートナーシップの継続である。
フランチャコルタは、ミシュランガイドイタリアとのパートナーシップの最初の期間に、ガイドのプレゼンテーションイベントを主催しただけでなく、ミシュランと協力してイベント、トレーニングプログラム、革新的な文化的取り組み、さらにはシェフやソムリエ向けの独占的なソーシャルメディアコンテンツを運営しました。今後 3 年間は、これらのプロジェクトを継続し、新たな相乗効果を生み出す機会となります。
エミリアロマーニャ州が新たな「ホスト地域パートナー」に、モデナ市が新たな「ホストシティパートナー」に任命されたことを祝うため、モデナの19世紀に建てられたパヴァロッティ・フレーニ市立劇場がプレゼンテーションの場所として選ばれました。イタリアのミシュランガイド本の第70版、そして「ミシュランガイドセレモニー2025」に向けて。
フランチャコルタ社がスパークリングワイン・パートナーとして支援したこの式典には、ミシュランの三ツ星レストランの代表者全員に加え、新たに星を獲得したレストランのシェフも全員出席し、ミシュラン界の新たなスターの発表に拍手を送った。この素晴らしい式典には、イタリア全土からレストラン経営者、飲食業界の専門家、学生を含む500名を超えるゲストが参加しました。司会進行はイタリアテレビパーソナリティジョージャ・スリーナ氏が務めました。パラッツォ・デイ・ムゼイでのランチは、マッシモ・ボットゥーラ、ミケランジェロ・マンモリーティ、ジャン＝ピエロ・ヴィヴァルダ、マイコル・イッツォ、マルティナ・カルーソといったイタリア高級料理界の著名人によるものです。
今回のガイドでは、新たに 3 つ星レストラン 1 軒、新たに 2 つ星レストラン 2 軒、そして 1 つ星受賞者 33 軒を歓迎しました。持続可能性への取り組みが際立っており、環境と地元地域の尊重に特別な注意を払っているレストラン経営者に与えられる、今や確立されたグリーンスターを含む、さまざまな特別賞も授与されました。イタリア ミシュラン ガイド 2025 のレストランには、合計 462 軒のミシュランの星付きレストランと 250 軒のビブグルマン・レストランが含まれています。
「デスティネーションパートナーとして3年間にわたり、ワイン文化などの象徴としてこの地域で卓越したイタリア料理を主催し称賛してきましたが、私たちはモデナにも参加でき、スパークリングワインパートナーとしてこのパートナーシップを継続し、最高のワインをサポートできることを嬉しく思います」ソムリエ賞。フランチャコルタにとって、ミシュランのような重要かつ尊敬されている機関と提携することは非常に誇りに思うことであり、世界中で評価されている優れた原材料や製品を有する当地域を紹介する機会でもあります。私たちのフランチャコルタは、そのワインの使命と環境に配慮した実践を組み合わせることに成功し、私たちの地域のワイン造りがそのような問題にますます注意を払うようになりました。」フランチャコルタ協会会長のシルヴァーノ・ブレシアニーニ氏はこう語った。
卓越した陽気さの象徴であるワインへの愛と、メニューのすべての料理と組み合わせるその多彩な能力こそが、フランチャコルタ協会がミシュラン特別賞ソムリエ 2025 を後援するきっかけとなり、オスカー・マッツォレーニが受賞しました。ベルガモのレストラン「アル・カロポンテ」が夜のメニューにぴったり合うワインを選ぶことに成功したのは、彼の配慮と監督のおかげです。
「我が会はこの賞を支援し、オスカー・マッツォレーニがワインリストにあるワインを個別に選んだ細心の注意を払って授与できることを嬉しく思います。私たちが衝撃を受けたのは、彼の決して平凡ではない選択の独創性でした。私たちは彼のワインへの愛と、その熱意を他の人にうまく伝えていることに感謝しています。」— フランチャコルタ協会会長のシルヴァーノ・ブレシアニーニ
ロンバルディア州は、61 軒のレストラン (三つ星 3 軒、二つ星 7 軒、一つ星 51 軒) を擁し、ミシュランの星ガイドでトップランクの地位を確立しました。
ミシュラン イタリア 2025 ガイドの概要:
三つ星レストラン14軒（新規追加1軒）
2つ星レストラン38軒（新規追加2軒）
1つ星レストラン341軒（新規追加33軒）
グリーンレストラン 69 軒（新規追加11軒）
ビブグルマンレストラン250軒（新規追加16軒）
その他掲載レストラン1340軒新規追加111軒）
2025年度のガイドに掲載されるレストラン合計1983軒
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