Sostenibilità e resilienza: per una nuova cultura enogastronomica

16
mar
2024
Data: 16/03/2024 - 10:30

Il Monastero di San Pietro in Lamosa, con la sua antica bellezza e atmosfera suggestiva, rappresenta un prezioso tesoro storico della Franciacorta. Immergiti nella sua storia attraverso una visita guidata volta ad esplorare i segreti millenari della struttura ed i suoi dettagli architettonici unici. L’esperienza sarà arricchita da un intervento di Francesca Cappellaro, ricercatrice, ingegnere ambientale e autrice dei libri “Le parole della sostenibilità” (2017) e “Che cosa c’è nel mio piatto”, che fornirà un’analisi appassionante sulle parole chiave della sostenibilità, che possono guidare una nuova cultura in ambito agroalimentare per creare un equilibrio tra ambiente, salute e cibo che porti a un benessere ecosistemico a vantaggio di tutti gli esseri viventi e dei luoghi in cui vivono. Un viaggio che va oltre il tempo, intrecciando il passato con una visione prospettica per un futuro più sostenibile.

A conclusione della visita è previsto un brindisi con Franciacorta.

Evento gratuito, prenotazione obbligatoria

Prenota

Nota: gli spazi sono parzialmente accessibili a persone con disabilità. Invitiamo a contattare il Consorzio per maggiori informazioni al riguardo: 0307760477 (int. 3)

Il Relatore

Francesca Cappellaro

Ingegnere ambientale, dal 2000 si occupa di sostenibilità, ecodesign, economia circolare e altri approcci per l’ecoinnovazione di sistema e la transizione sostenibile, su cui ha discusso la tesi di dottorato nel 2015 presso l’Università di Bologna.

Coordinatrice di progetti europei e nazionali, collabora alle attività della Piattaforma Italiana degli Stakeholders dell’Economia Circolare (ICESP). Autrice di numerose pubblicazioni scientifiche, divulgative e di libri, tra cui Che cosa c’è dietro il mio piatto (Le Due Torri, 2020) e Le parole della sostenibilità (Impressioni Grafiche, 2017). Ha partecipato in qualità di relatore a convegni, seminari e conferenze nazionali ed internazionali.

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