生産規定書では、このワインの生産アプローチについて広い許容範囲を認めています。そのため、爽快で口あたりの良いワインもあれば、非常に重く個性の強いワインもあるなど、解釈に大きな差があります。
セビーノ・シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネーロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カルメネール、ネッビオーロ、バルベーラのブドウ品種名を付けた、bianco（白）、rosso（赤）、novello（ノヴェッロ）、passito（パッシート）の4タイプのワインを製造できます。
IGT Sebino
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