Il Colmetto

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La cucina de Il Colmetto vuole essere innanzitutto confortevole, saldamente ancorata alla vocazione di ospitalità agricola della struttura in cui è inserita. Le materie prime che vengono utilizzate in cucina sono prodotte quasi interamente all’interno dell’azienda agricola, seguendo i principi della sostenibilità e della stagionalità.

Particolare attenzione viene riservata all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità ad ogni singola materia prima, ricavando sapori interessanti anche là dove sembra impensabile.

Il menù è aggiornato settimanalmente e si articola in differenti possibilità di degustazione che valorizzano con tecnica, passione e ricerca la cultura gastronomica del territorio.

Orari

Lunedì
CHIUSO
Martedì
CHIUSO
Mercoledì
12:00 - 15:00 | 19:00 - 22:00
Giovedì
12:00 - 15:00 | 19:00 - 22:00
Venerdì
12:00 - 15:00 | 19:00 - 22:00
Sabato
12:00 - 15:00 | 19:00 - 22:00
Domenica
12:00 - 15:00 | 19:00 - 22:00

note

Gli orari indicati si riferiscono alla cucina.

La location

Mood
  • Romantica
  • Rustica
Cucina
  • Proposte vegetariane
  • Proposte vegane

Informazioni

Servizi
  • Accesso disabili
  • Shop prodotti tipici interno
  • Consentito ingresso agli animali
  • Parcheggio
Lingue parlate
  • Inglese
Prodotti tipici

Formaggi di capra, ortaggi

Riconoscimenti

2023: Stella Verde MICHELIN

2023: Due Forchette del Gambero Rosso

2022: Un Cappello de L’Espresso

2022: Due Forchette del Gambero Rosso e premio speciale “Terra e Ambiente” patrocinato da Gambero Rosso e Barone Pizzini

MAIN PARTNERS

Michelin 2023 Italia
CNMI Camera Nazionale della Moda Italiana
Porsche Carrera Cup Italia
1000 Miglia
EMMYS

TECHNICAL
PARTNERS

Slow Food
Parmigiano Reggiano
Calvisius
Acqua Panna
San Pellegrino
Valoritalia

EDUCATIONAL
PARTNERS