L’agriturismo Il Colmetto si distingue per la sua “cucina agricola”, che affonda le sue radici nell’ambiente circostante. La caratteristica principale della cucina agricola è quella di vivere della circolarità stagionale, sfruttando i prodotti forniti direttamente dall’orto e dalla stalla del Il Colmetto.
Questo agriturismo privilegia l’autoproduzione di ogni singolo elemento che compone i piatti serviti, utilizzando anche le fermentazioni, tecnica antica ripensata con sguardo contemporaneo come strumento per valorizzare sapori e completare il ciclo naturale della produzione rurale. Tra le proposte culinarie è possibile trovare anche soluzioni vegetariane e vegane.
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