Il complesso di San Vitale ha vissuto secoli di storia che rivivono negli edifici antichi, oltre che nella distilleria artigianale, dove si può assistere al processo della distillazione.
La grappa distillata invecchia in botticelle di rovere custodite nell’ampia cantina, caratterizzata dal soffitto a volte su colonne, all’insegna di un’atmosfera alchemica e suggestiva. Grazie alle visite guidate si possono svolgere percorsi culturali e di ricerca, in una compresenza di tradizione e modernità, ed effettuare degustazione di grappe e distillati all’interno del Museo della Grappa
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