Franciacorta

シャルドネ、ピノ・ネーロの両方またはどちらか。50%以下以下のピノ・ビアンコが使用可能。エルバマット（Erbamat）は10%以下で使用が許可されています。*

* 生産規定書の第6回改正により、複数のブドウ品種で構成されるベースワインに新しいブドウ品種が追加されました。それはブレッシャ県に起源を持つ白ブドウ品種のエルバマット（Erbamat）です。早くも十六世紀に資料が見つかる歴史の古い品種ですが、長い間忘れられていました。
エルバマットは、（シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネーロから1か月遅れで適切な熟度に達する）晩生種であり、酸味が強いのが特徴です。このブドウ品種は、アロマがニュートラルなので、人々がよく知る Franciacorta のプロファイルを変更することなく、ベースワインに爽やかさに貢献します。今のところ、Franciacorta の Satèn タイプを除く他の全てのタイプにおいて、エルバマットはベースワインのブドウ品種構成に10％以下の比率で加えられます。これには、その潜在能力を徐々にテストすることで、将来の比率の増加を検討する意味もあります。