外観
強弱の異なるピンク色。細かく、長く続くペルラージュ。
香り
ピノ・ネーロに典型的な野イチゴ、スグリ、ラズベリーの香りを伴う、上質、繊細、複雑なワインです。
味わい
上質でしっかりした骨格を持ち、優れた酸味分のバランスがあります。はっきりとしたフルーツと赤い花の香調が香りを強め、香ばしさとパンの皮のニュアンスが感じられます。
味わいのタイプ別に分けたマリアージュ
Pas Dosé, Extra Brut, Brut
- 淡水エビ入りのホワイトライス
- ジェノベーゼペーストのファルファッレ*
* 特に、 Franciacorta Rosé Millesimato Riservaとよく合います。
Extra Dry、Sec または Dry、Demi Sec
- ハム・サラミ
- 長期熟成したチーズ
- 赤身肉
- トマトソースを入れた料理(イタリア風ブイヤベース、ピッツァなど)
- ワイルドフルーツのタルト
- イチゴ入りチーズケーキ
- 赤いフルーツを入れたイーストで醗酵させた菓子、保存菓子