Die Gemeinde Rovato befindet sich im südlichen Teil der Franciacorta. Der nahegelegene Monte Orfano ist seit der Zeit der antiken gallischen Besiedlung bis heute ein Ort der Kulte. Zu Ehren der im Krieg gefallenen „Alpini“ (Bergjäger) wurden hier ein Kreuz und ein halbkreisförmiges Denkmal errichtet.
Die Geschichte der Stadt ist seit der Zeit der Langobarden eng mit der Tradition und der Kultur der Viehzucht verknüpft. Seit der Zeit der Dogen gibt es Belege für einen Fleischmarkt, sowie für Veranstaltungen und Messen für Vieh, Käse und verschiedene Waren, wie aus historischen Dokumenten und Archiven hervorgeht.