Franciacorta Zeitschrift

Franciacorta’s voice

Ein Ort, um die neuesten Nachrichten nicht zu verpassen, an dem man über geplante Veranstaltungen auf dem Laufenden gehalten wird, an dem man Kuriositäten und Rezepte aus einer Welt kennenlernt, die immer wieder aufs Neue verzaubert: die Welt von Franciacorta.

franciacorta talks
9
Feb

Italian Talks – edition 2022

Auch in diesem Jahr hat Franciacorta die „Italian Talks“ angeregt, angesichts des Erfolgs der ersten Ausgabe dieser Talkshow, der ersten ihrer Art  in der Franciacorta, in 2021. Italian Talks ist ein Programm, das das lobenswerte Ziel  verfolgt, den italienischen Spitzenprodukten durch eine Reihe von Interviews eine Stimme zu geben: ein Ort, der dazu gedacht ist, ... Weiterlesen
dati del 2021
8
Feb

Daten 2021 Franciacorta

„Nach dem Jahr 2020, in dem wir einen deutlichen Rückgang des Konsums außer Haus zu verzeichnen hatten und versuchten, die Auswirkungen dessen einzudämmen, konnten wir 2021 vor allem ab dem Frühjahr sehr positive Ergebnisse erzielen, obwohl es auf mehreren Märkten noch Einschränkungen gab und die Nachrichten nicht immer beruhigend waren. Die Fähigkeit, die negativen Auswirkungen ... Weiterlesen
franciacorta-michelin
31
Jan

Franciacorta ist Destination Partner des Michelin-Führers

Im Oktober 2021 wurde Franciacorta die Ehre zuteil, ein Abkommen mit dem renommierten Michelin-Führer zu schließen, der seine Sterne für drei Jahre hier bei uns präsentieren wird. Die önogastronomische Wertschätzung und ein nachhaltiger Umweltansatz sind die Eckpfeiler dieses maßgebenden Bündnisses, das so zum Ausdruck der Philosophie wird, die das Franciacorta-Konsortium und alle seine Mitglieder schon ... Weiterlesen
franciacorta al vinitaly
10
Apr
2022

Franciacorta kehrt zur Vinitaly zurück

Vom 10. bis 13. April werden 23 Unternehmen auf der Internationalen Weinausstellung in Verona anwesend sein. Nach zwei Jahren Abwesenheit aufgrund der durch die Pandemie verursachten Einschränkungen, ist Franciacorta endlich wieder in Verona bei der Vinitaly, der internationalen Wein- und Spirituosenmesse anwesend, die nun schon zum 54. Mal stattfindet. Damit bestätigt sich die Veranstaltung als ... Weiterlesen
risotto franciacorta

Kürbiscreme-Risotto mit Robiola-Käsefondue und Entenspeck

Osteria Quattro RoseKüchenchefs: Dalola Moris e Turi Agostino SchwierigkeitsgradMittelZeit00:45KombinationenFranciacorta MillesimatoZu diesem Gericht mit seinem kräftigen Geschmack empfiehlt es sich, Weine mit Eleganz, intensiven Aromen und guter Struktur zu wählen. Wir empfehlen daher einen Franciacorta Extra-Brut Millesimato.InhaltsstoffeZutaten für 4 Personen Für die Brühe: 2 Zwiebeln 2 Stangen Sellerie 2 Karotten. Für das Risotto: ½ Glas Weißwein ... Weiterlesen
franciacorta gnocchi patate

kartoffel-gnocchi „alla plancia“, franciacorta-sauce, dehydrierter calvisius-kaviar

Küchenchef Augusto Pasini Ristorante Hill Colle SchwierigkeitsgradMittel/HochZeit03:00KombinationenFranciacorta SatènInhaltsstoffeZUTATEN FÜR 8 PERSONEN Für die Gnocchi: 750 g Kartoffeln mit roter Schale 30 g Mehl 00/405 25 g Maizena N.1 Eigelb 5g Salz 2,5 g weißer Pfeffer 10 g geriebener Parmesankäse Grobes Salz nach Geschmack Für die Franciacorta-Sauce : 275 g Franciacorta Brut 700g Frische Sahne 25 ... Weiterlesen
trinca al forno

Gebackene Schleie

Die im Ofen gebackene Schleie ist ein weiteres Fischgericht, das als der Stolz der Franciacorta-Seenküche gelten kann: Das Rezept stammt aus Clusane, einem Ortsteil der Gemeinde Iseo. Die Schleie, ein Süßwasserfisch mit sehr schmackhaftem Fleisch, wird mit einer Füllung aus Käse, Brot, Gewürzen und Petersilie verfeinert und mit einer dampfenden Polenta serviert, einem unverzichtbaren Bestandteil ... Weiterlesen

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