Il nostro locale, intimo e storico, risale al 1800 e si trova nella sala delle feste della filanda storica. Offriamo una selezione di carni provenienti da tutto il mondo, ma ci concentriamo anche su eccellenze locali come le sarde del Lago d’Iseo, le lumache con salsa al Franciacorta e i vini della Franciacorta, con circa 300 referenze.
La mia cucina è contemporanea, senza estremismi e utilizza ingredienti stagionali, ma è profondamente legata alla tradizione. Ho iniziato a cucinare fin da piccolissimo, imparando dai preziosi insegnamenti delle mie nonne mentre tiravo la pasta con loro o le osservano preparare i piatti della tradizione.
Possibilità di piatti vegetariani, senza glutine e senza lattosio.
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