L’Uva Rara è nata nel 2001 nel cuore della frazione Foina di Monticelli Brusati, in un antico cascinale del ‘400 immerso nel verde delle colline della Franciacorta.
La Franciacorta e il Sebino sono le muse della cucina dell’Uva Rara, il punto di partenza per creare una cucina fedele alle tradizioni ma anche libera di osare, con proposte vegetariane, gluten free e lactose free.
Impresa familiare passata ora in mano alla seconda generazione, il ristorante offre un menù di materie prime di terra e di acqua dolce valorizzate dalla creatività di Alessandro Zanoletti e della sua brigata.
La carta dei vini, curata da Davide Zanoletti, presenta un’ampia selezione dal territorio nazionale e regionale, con uno spazio dedicato ai Franciacorta.
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