La Trattoria del Muliner si trova agli inizi del borgo storico di Clusane, a due passi dal Lago d’Iseo. La location è dotata di parcheggio privato adiacente e di uno shop di prodotti tipici. La cucina offre piatti semplici della tradizione culinaria a base di pesce d’acqua dolce, rivisitati in chiave moderna.
Andrea, lo chef, e Mauro, il responsabile di sala, sono in continua ricerca del pescato del giorno e variano il menù sulla base del e della stagionalità.
Specialità principale è la tinca al forno con polenta di Clusane De.Co.(denominazione comunale d’origine). Altri piatti disponibili sono: le sardine essiccate del Sebino (presidio Slow Food), il pesce persico, proposte di carne, vegetariane, vegane, gluten e lactose free.
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