Das neue Mikrovinifikationslabor wurde im Oktober 2024 eröffnet und ist eine neue Partnerschaft zwischen der Accademia Symposium und dem Konsortium Franciacorta. Es wurde im Rahmen der PNRR-Initiative eingerichtet, die darauf abzielt, die Labore der Höheren Technologischen Institute – ITS Academy – zu stärken. Das Labor bietet neue Möglichkeiten zur Entwicklung modernster Weinbereitungstechniken und trägt zur Ausbildung zukünftiger Generationen von Fachkräften im Sektor bei.
Die Eröffnung wurde von institutionellen Vertretern und Politikern begleitet, was die Bedeutung dieses ehrgeizigen Projekts unterstreicht. Der Präsident des Konsortiums Franciacorta, Silvano Brescianini, zeigte sich begeistert von der Initiative, die einen bedeutenden Schritt nach vorne in den Bereichen Innovation und Exzellenz in der Weinherstellung in der Region darstellt. „Wir haben 2016 in Ca Marone, Erbusco, einen experimentellen Weinberg angelegt. Bis zur letzten Ernte fanden die ersten Mikrovinifikationen in San Michele all’Adige statt. In diesem Jahr, zur Ernte 2024, haben wir die Arbeiten hierher verlegt. Wir haben rund hundert Tests in Arbeit, und das Arbeiten ‚von zu Hause aus‘ ermöglicht es uns, schneller zu agieren und die Akademiestudenten auszubilden. Wir sind der Akademie für ihr Vertrauen und ihre Partnerschaft sehr dankbar.
Der Klimawandel macht Experimente unverzichtbar, da sie uns klarere Vorstellungen darüber geben, in welche Bereiche wir in Zukunft investieren sollten. Derzeit testen wir Klonselektionen und genetische Verbesserungen für Erbamat sowie neue ‚klimaresistente‘ Selektionen. Es wird Jahrzehnte dauern, bis wir das volle Potenzial der gepflanzten Sorten verstehen, da wir die Alterung der Weine nach 5 und 10 Jahren bewerten müssen. Deshalb ist es so wichtig, heute zu beginnen“, erklärte Silvano Brescianini, Präsident des Konsortiums Franciacorta.