Osteria ai Nidrìは伝統料理を新しい形で提案するレストランです。セビーノの食文化を足掛かりに、地域性を大切にしながらモダンにアレンジした料理を提供します。
厨房は大きな劇場のようなものです。
味覚についてはいうまでもありませんが、それを取り巻く舞台装置にも目を向けてみたいと思うのです。
雪が降ることもあれば、滝ができたり鍋の中に雨が降る日もあります。主役を演じる食品があり、他の役者と共にミュージカルを演じるものもあります。自分たちを監督だとは思いたくありませんが、お客様には常に美味しい料理といっしょに素敵な映画を見るような気分を味わってただきたいと願います。
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お酒は二十歳になってから
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