Hostaria Uva Rara ホスタリア・ウーヴァ・ラーラ

Foina di Monticelli Brusati 村に2001年に誕生したUva Rara は、フランチャコルタの緑あふれる丘陵に囲まれた十五世紀の古い農家の集落にあります。

フランチャコルタ地帯とセビーノ湖（イゼーオ湖の別名）は Uva Rara の料理にインスピレーションを与えるミューズであり、伝統に忠実でありながらも自由に挑戦する料理を作るための出発点です。ベジタリアン、グルテンフリー、ラクトースフリーのメニューも用意されています。

一族で営み、二代目を迎えたレストランでは、アレッサンドロ・ザノレッティとその仲間たちの創作力が活かす、農畜産物と淡水魚の食材を使用したメニューを提供しています。

ダヴィデ・ザノレッティが監修したワインリストには、Franciacorta ワインの特別スペースを含む、イタリア国内とロンバルディア州のワインが幅広く取り揃えられています。