„Uva Rara“ wurde 2001 im Herzen des Ortsteils Foina von Monticelli Brusati, in einem alten Bauernhaus aus dem 15. Jahrhundert, umgeben von den grünen Hügeln der Franciacorta, gegründet.
Franciacorta und Sebino sind die Musen der Küche von Uva Rara, der Ausgangspunkt für die Kreation einer Küche, die der Tradition treu bleibt, sich aber auch etwas traut, mit vegetarischen, glutenfreien und laktosefreien Angeboten.
Das in zweiter Generation geführte Familienunternehmen bietet eine Speisekarte mit Zutaten vom Land und aus dem Süßwasser, die durch die Kreativität von Alessandro Zanoletti und seiner Brigade valorisiert werden.
Die von Davide Zanoletti zusammengestellte Weinkarte bietet eine große Auswahl an nationalen und regionalen Weinen, wobei ein Bereich den Weinen der Franciacorta gewidmet ist.
