Das Restaurant la Dama Bianca wurde in den alten Stallungen des Schlosses Bornato im Zentrum von Franciacorta eingerichtet, nur einen Katzensprung vom Iseosee und Valcamonica entfernt.
Hier treffen Geschichte und Tradition auf moderne Kochtechniken und Leidenschaft für die traditionelle brescianische Küche.
Einer alten Legende zufolge lebte in der Burg von Bornato in Franciacorta die junge Bianca, offenbar eine Bürgerliche.
Der Legende nach traf Bianca 1438, als Antonio Martinengo, ein mit den Venezianern verbündeter brescianischer Condottiere, in Bornato eintraf, auf einen jungen Lanzenreiter, Adalberto, ebenfalls ein Bürgerlicher.
Die beiden kreuzten ihre Blicke. Es ist die klassischste Version der Liebe auf den ersten Blick: Die Liebe erblüht, das Glück erblüht.
Aber es dauert wenig, zu wenig. Nicht weit entfernt tobt die Schlacht, donnern die Kanonen und krachen die Klingen. Antonio Martinengo gewinnt die Schlacht, aber Adalberto wird getötet. Er kehrt nicht zurück, während Bianca besorgt auf ihn wartet.
Der Überlieferung nach wartet die Dame noch immer auf ihren Geliebten im Schloss. In jeder Vollmondnacht öffnet und schließt sie die Fensterläden, schaltet das Licht an und aus und erscheint oft auf dem höchsten Turm, um auf ihren Mann zu warten.
