Santus Franciacorta nasce già negli anni ‘90 grazie al sogno di Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, che insieme conducono ancora oggi la cantina.
Alla base della filosofia dell’azienda, che lavora quasi 10 ettari per una produzione di circa 50.000 bottiglie di Franciacorta, c’è la convinzione che il compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere un’avanguardia a difesa delle biodiversità e di tutte le sfumature che la natura offre. Per esaltare l’inscindibile legame vite-clima-uomo, Gianfranco e Maria Luisa non producono cuvée, ma mettono in bottiglia il prodotto di singole vendemmie. Le tipologie realizzate dalla cantina sono: Brut, Dosaggio Zero, Satèn, Rosé e il particolarissimo Essenza, realizzato solo in alcune annate.
La cantina, moderna, è di nuova costruzione, edificata con criteri di ecosostenibilità per essere il meno impattante possibile nell’ambiente.
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