Lo Sparviere

Situata in un’antica dimora di campagna risalente al XVI secolo, Lo Sparviere è un’azienda dal volto femminile guidata con determinazione dalla signora Monique Poncelet.
Moglie del Cav. Ugo Gussalli Beretta la signora Monique eredita la passione per la terra e per le vigne dal suocero Avv. Franco Gussalli, la cui famiglia conduceva da generazioni numerose attività agricole in Franciacorta.

L’azienda deve il suo nome alla raffigurazione dello sparviere collocata sul maestoso camino all’interno del salone della casa padronale, nucleo storico della cantina e splendido esempio di architettura dell’epoca dove è stata mantenuta la bellezza delle sale affrescate che esprimevano al meglio l’ospitalità.

Tutti i vigneti dell’azienda, condotti ad agricoltura biologica dal 2013, si trovano nei comuni di Monticelli Brusati e Provaglio d’Iseo, a ridosso dei primi rilievi montuosi delle Prealpi Lombarde. L’azienda si estende su più di 60 ettari di proprietà di cui 30 vitati a Chardonnay e Pinot Nero. I suoli di questa zona, diversamente dai terreni della Franciacorta di origine morenica riportati dallo scioglimento dei ghiacciai, sono autoctoni e costituiti da marne calcaree. È la composizione ricca di minerali e di argille sedimentarie, tipica di questo contesto, a conferire struttura e sapidità ai Franciacorta Lo Sparviere.

Le uve dei diversi vigneti vengono sempre vinificate separatamente, così da far emergere e distinguere le caratteristiche dei terreni dai quali provengono. Solo attraverso la massima cura per la vigna e la terra, la rigorosa selezione delle uve e l’attento lavoro dell’uomo in cantina si raggiunge l’eccellenza per poter portare nel bicchiere la naturale vocazione del territorio: la filosofia alla base dei Franciacorta Lo Sparviere. Questa precisa identità si riconosce e prende vita nelle diverse tipologie dei Franciacorta Lo Sparviere: Brut, Extra Brut, Satèn, Rosé e Dosaggio Zero.