La Cooperativa Vitivinicola Cellatica Gussago Soc. Coop. Agricola, fondata nel 1952, è una realtà unica nel panorama della Franciacorta perché formata solo da piccoli proprietari terrieri. Le vigne si trovano nei comuni di Cellatica, Gussago, Rodengo Saiano e altri Comuni della Franciacorta vicini al capoluogo Brescia. Punto di forza della Cooperativa, oltre alla conduzione degli appezzamenti di proprietà, è il Servizio Lavorazione e Conduzione Vigneti che segue, a garanzia della qualità del prodotto, il lavoro di tutti gli associati, a partire dalla raccolta dell’uva in vigna fino alla lavorazione del mosto in cantina, dall’imbottigliamento alla distribuzione.
Il nome “Cellatica” deriva da “Cella”, cioè Cantina, in quanto già dal 1500 l’area di Cellatica era nota per l’alta qualità dell’uva prodotta, grazie soprattutto alla morfologia del terreno. L’altimetria, l’esposizione e la durezza di quest’ultimo creano un insieme di fattori che permette di realizzare vini dall’indiscutibile rarità. Dal 1979, tra i primi della zona, la Cooperativa ha promosso la coltivazione di parte dei vigneti per la produzione del Franciacorta. Questo percorso, continuato nel tempo e rivelatosi una scelta vincente, è stato coronato nel 1994 con l’ingresso nel Consorzio per la tutela del Franciacorta. Oggi, la Cooperativa è in grado di proporre una linea completa di Franciacorta Docg in tutte le sue principali declinazioni: Brut, Satèn, Millesimato e Riserva Dosaggio Zero.
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