L’amore per la terra, per la vite e per i suoi prodotti accompagna la famiglia Bontempi da generazioni. La particolare conformazione del territorio collinare, caratterizzato da pendici ripide ed esposte e da un terreno di natura calcarea, argillosa e soprattutto rocciosa, regala alle uve coltivate dalla famiglia Bontempi una mineralità, una freschezza e una sapidità inconfondibili, ideali per le basi di questi raffinati prodotti.
Il forte legame alla più autentica tradizione locale e al territorio non solo è riscontrabile nella storia familiare, ma appare evidente fin dalla scelta del nome della cantina. L’espressione “le cantorie” arriva dal dialetto locale e, secondo gli anziani del luogo, deriverebbe dall’instancabile canto delle cicale che anima la collina nel periodo vendemmiale. Il dolce ricordo del passato riesce a fondersi, nella realtà aziendale, con una forte attenzione per la modernità, l’innovazione e la funzionalità.
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