Lo Sparviere

Lo Sparviere, ein ganz im Zeichen der weiblichen Bestimmtheit von Monique Poncelet geführter Betrieb, ist in einem Landhaus aus dem 16. Jahrhundert untergebracht.
Ihre Leidenschaft für die heimischen Böden und den Weinberg schuldet Monique als Ehefrau von Cav. Ugo Gussalli Beretta ihrem Schwiegervater, Rechtsanwalt Franco Gussalli, dessen Familie über Generationen Landwirtschaft in der Franciacorta betrieb.

Seinen Namen verdankt das Weingut dem Sperber, der in einer künstlerischen Darstellung über dem prächtigen Kamin im Salon des Gutshauses, dem historischen Kern der Kellerei abgebildet ist. Das Gebäude stellt mit seinen wunderbaren, gut erhaltenen Freskensälen ein glanzvolles Beispiel der damaligen Architektur und Gastfreundschaft dar.

Alle Weingärten des Betriebs werden seit 2013 biologisch bestellt und befinden sich in den Gemeinden Monticelli Brusati und Provaglio d’Iseo, nicht weit weg von den ersten Erhebungen der Lombardischen Voralpen. Das Weingut erstreckt sich über mehr als 60 Hektar, wovon 30 Hektar hauptsächlich mit Chardonnay und Blauburgunder bebaut sind. Die Kalkmergelböden dieses Anbaugebiets sind im Unterschied zur Franciacorta, wo das Land mit seinem Moränenursprung durch die Gletscherschmelze entstand, autochthon. Die für dieses Gebiet typische Bodenzusammensetzung ist reich an Mineralstoffen und sedimentärem Tongestein, was den Franciacorta Weinen von Lo Sparviere die nötige Struktur und Würze verleiht.

Die Trauben aus den verschiedenen Weinbergen werden stets getrennt vinifiziert, um die Charakteristika der Ursprungs-Terroirs differenziert zur Geltung zu bringen. Nur durch äußerste Sorgfalt bei der Pflege der Reben und Böden, eine strenge Selektion der Trauben und umsichtiges Arbeiten im Weinkeller lässt sich jene Spitzenqualität erreichen, die all die Facetten des Terroirs ins Glas bringt und die Grundlage für alle Franciacorta Lo Sparviere darstellt. Diese Philosophie ist prägend für die verschiedenen Spielarten des Franciacorta Lo Sparviere: Brut, Extra Brut, Satèn, Rosé und Dosaggio Zero.