Die Burg Oldofredi ist ein Gebäude auf dem Hauptplatz von Paderno Franciacorta, in der westlichen Brescianer Ebene. Die mittelalterliche Unterkunft wird erstmals in einer Urkunde aus dem Jahr 1009 erwähnt, kann aber auch älter sein. Der Begriff „väterlich“ wurde in der Römerzeit für Erbhöfe verwendet, und in jüngerer Zeit wurden verschiedene Spuren früherer Siedlungen gefunden.
Die Geschichte der Burg ist untrennbar mit den zahlreichen Konflikten verbunden, die in dieser Region ausgetragen wurden, nicht zuletzt wegen ihrer zentralen Lage in der offenen Landschaft der Franciacorta. Beginnend mit den Belagerungen der Ungarn im 10. Jahrhundert, erlebte die, zunächst defensiv ausgestattete und dann militarisierte Unterkunft, die Eroberungen der Visconti im 14. und den folgenden Jahrhunderten, bis zur Tragödie der Plünderung von Brescia im 16. Jahrhundert, bei der Paderno ausgeraubt und seine Einwohner zu Hunderten getötet wurden. Nach der Restaurierung im 19. Jahrhundert unterscheidet sich Burg Oldofredi stark von ihrem ursprünglichen Aussehen, mit Ausnahme der Kirche, der „Madonna in Castello“ aus dem 16. Jahrhundert, die innerhalb der Mauern perfekt erhalten ist.
