La Costa di Ome wurde 2001 in der Ortschaft Ome gegründet und ist ein kleines Familienunternehmen. Die Weinberge mit einer Fläche von etwas mehr als 5 Hektar sind größtenteils terrassenförmig angelegt und weisen unterschiedliche Lagen auf. Die Rebstöcke sind von Natur aus und durch die Auswahl nicht sehr ertragreich, liefern aber Trauben von hoher Qualität und werden mit großer Sorgfalt und Achtsamkeit vinifiziert, auch im Hinblick auf die Gesundheit, so dass ein Franciacorta DOCG ohne Zusatz von Sulfiten entsteht.
Costa di Ome entstand aus dem starken Wunsch, die Leidenschaft des Großvaters Bigio Papi (Luigi) am Leben zu erhalten, der es liebte, seine Tage auf den Hügeln von Franciacorta zu verbringen und seine Weinberge zu pflegen. Der Keller wurde in zwei Etappen gebaut: der unterirdische Teil wurde 2001 in den Felsen gegraben; der halb überdachte Seitenteil, der als Lagerraum für Werkzeuge und Maschinen dient, wurde 2010 fertiggestellt.
