Nach drei Jahren erfolgreicher Zusammenarbeit als „Destination Partner“ des Michelin-Führers, der in Italien und weltweit als Referenz für Spitzengastronomie anerkannt ist, übergibt Franciacorta den Staffelstab an die Stadt Modena und die Region Emilia-Romagna und übernimmt die neue, strategische Rolle des „Sparkling Wine Partners“, wird jedoch auch in den nächsten drei Jahren die Auszeichnung „MICHELIN Sommelier“ unterstützen. Dieselbe Partnerschaft, ebenfalls für drei Jahre, ist Franciacorta im vergangenen Juni mit dem Michelin-Führer in den Vereinigten Staaten eingegangen.
Während des ersten Zeitraums der Zusammenarbeit mit dem Michelin-Führer Italien war Franciacorta nicht nur Gastgeber seiner Präsentation, sondern arbeitete auch mit Michelin zusammen, um Veranstaltungen, Schulungsprogramme und innovative kulturelle Initiativen, sowie exklusive Inhalte in den sozialen Medien für Chefköche und Sommeliers zu entwickeln. Die nächsten drei Jahre werden die Gelegenheit bieten, diesen Projekten Kontinuität zu verleihen und neue Synergien zu entwickeln.
Anlässlich der Ernennung der Region Emilia-Romagna zum neuen „Host Region Partner“ und der Stadt Modena zum neuen „Host City Partner“ wurde das Stadttheater Pavarotti-Freni in Modena, ein Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, als Location für die Präsentation der 70. Ausgabe des Michelin-Führers Italien und damit für die Zeremonie der „MICHELIN Guide Ceremony 2025“ ausgewählt.
Die Zeremonie, an der Franciacorta als Sparkling-Wine-Partner teilnahm, fand in Anwesenheit aller Drei-Michelin-Sterne-Restaurants und sämtlicher Köche der neuen Sterne-Restaurants statt, um die neuen Sterne des Michelin-Firmaments zu enthüllen. Die außergewöhnliche Zeremonie wurde von Giorgia Surina moderiert und von über 500 Gästen besucht, darunter Gastronomen, Fachleuten und Studenten aus ganz Italien. Beim Mittagessen im Palazzo dei Musei waren die bedeutendsten Namen der italienischen Haute Cuisine für das Menü verantwortlich: die Chefköche Massimo Bottura, Michelangelo Mammoliti, Gian Piero Vivalda, Maicol Izzo und Martina Caruso.
Der Guide feiert 1 neues Restaurant mit drei MICHELIN-Sternen, 2 neue Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen und wird um 33 Restaurants mit einem MICHELIN-Stern reicher. Darüber hinaus wurden mehrere Sonderpreise verliehen, darunter die inzwischen gut etablierten grünen Sterne, mit denen Gastronomen ausgezeichnet werden, die sich an vorderster Front für Nachhaltigkeit einsetzen und dabei besonders auf den Schutz der Umwelt und des Territoriums achten. Insgesamt umfasst die Restaurantauswahl des MICHELIN Italien-Führers 2025 462 Sternerestaurants und 250 Restaurants Bib-Gourmand.
„Nach drei Jahren der Zusammenarbeit als „Destination Partner“, in denen wir das Vergnügen hatten, die Exzellenz der italienischen Küche in unserem Gebiet, einem Symbol der Weinkultur, aber nicht nur, willkommen zu heißen und hervorzuheben, freuen wir uns, auch in Modena präsent zu sein, um diese Partnerschaft als „Sparkling Wine Partner“ fortzusetzen und die Auszeichnung „Bester Sommelier“ zu unterstützen. Für Franciacorta ist es eine Quelle des Stolzes, Partner einer so wichtigen und geschätzten Institution wie Michelin zu sein, und es ermöglicht uns, unser Gebiet, das uns außergewöhnliche Rohstoffe und weltweit geschätzte Produkte schenkt, noch besser bekannt zu machen. Unserer Franciacorta ist es gelungen, ihre önologische Berufung mit umweltfreundlichen Praktiken zu verbinden, wodurch der Weinbau in unserem Gebiet immer sorgfältiger und bewusster wird“ so Silvano Brescianini, Präsident des Franciacorta-Konsortiums.
Genau diese Liebe zum Wein, dem Symbol für Geselligkeit schlechthin, und seine Anpassungsfähigkeit an jedes Gericht haben das Franciacorta-Konsortium dazu veranlasst, den MICHELIN SPECIAL AWARD SOMMELIER 2025 zu unterstützen, der an Oscar Mazzoleni verliehen wurde. Dank seiner Sorgfalt und Umsicht hat das Restaurant “Al Carroponte” eine Auswahl an Weinen zusammengestellt, die perfekt zum geplanten Menü passte.
„ Wir freuen uns, diesen begehrten Preis unterstützen und an Oscar Mazzoleni überreichen zu können, aufgrund der Sorgfalt mit der er jeder der Etiketten seiner Karte einzeln ausgewählt hat. Was uns beeindruckte, war auch die Originalität einiger der Entscheidungen, die keineswegs offensichtlich waren. Wir schätzen diejenigen, die von der Liebe zum Wein fasziniert sind und es schaffen, ihre Begeisterung auch auf andere zu übertrage“. sagt Silvano Brescianini, Präsident des Franciacorta-Konsortiums.
In der MICHELIN-Sterne-Rangliste nach Regionen liegt die Lombardei mit 61 Restaurants (3 drei Sterne, 7 zwei Sterne, 51 ein Stern) weiterhin an der Spitze.
Das Panorama des MICHELIN-Führers Italien 2025:
14 3-Sterne-Restaurants (davon 1 neue)
38 Restaurants (davon 2 neue) mit 2 Sternen
341 Restaurants (davon 33 neue) mit 1 Stern
grüne 69 Restaurants (davon 11 neue)
bib gourmand 250 Restaurants (davon 16 neue)
1340 Restaurants (davon 111 neue)
Insgesamt haben es 1983 Restaurants in die Auswahl 2025 geschafft.
