Das 1979 in der Gemeinde Erbusco gegründete Unternehmen Cavalleri hat im Laufe der Zeit mit Hingabe und Engagement das Projekt des Gründers weiterentwickelt: eine Produktion, die das Territorium respektiert, die Besonderheiten des Bodens hervorhebt und ein nachhaltiges und pragmatisches Landwirtschaftsmodell verfolgt. Die Weinberge erstrecken sich über 43 Hektar und produzieren 200.000 Flaschen pro Jahr.
Die Familie Cavalleri sind Winzer, ihre Vorstellung von Exzellenz beginnt auf dem Land. Seriosität und Disziplin sind die Worte, die das Unternehmen am besten beschreiben. Die Weinberge sind das größte Kapital, der grundlegende Ausgangspunkt für die Erzeugung von Qualitätsweinen. Außerdem hat sich das Unternehmen nach jahrelangen Studien, Forschungen und Beobachtungen dazu entschlossen, den Weg der biodynamischen Landwirtschaft einzuschlagen: so entstehen Weine, die sich durch Klarheit, Charakter und Eleganz auszeichnen. Wie im Weinberg wird auch im Weinkeller ein Höchstmaß an Aufmerksamkeit auf Details und Qualität gelegt, wobei die Verarbeitung auf ein Minimum reduziert wird.
