Von der Liebe zur Landwirtschaft zur Kunst des Weines, mit der Überzeugung, dass ein ausgezeichneter Franciacorta nur von einem ausgezeichneten Weinberg kommen kann.
Die Kellerei hat eine Fläche von 2.000 Metern, das Erdgeschoss ist der Traubenannahme, der Weinbereitung, dem Degorgieren und der Etikettierung gewidmet, während das Untergeschoss ganz der Reifung des Weins auf der Hefe vorbehalten ist, der zu Franciacorta Docg werden soll.
Die ersten Flaschen wurden im Jahr 2000 produziert und mit der zunehmenden Professionalität und dem Bau der neuen Kellerei im Jahr 2010 stiegen Anzahl und Qualität. Heute werden 10 Hektar Weinberge mit einer jährlichen Produktionskapazität von 95.000 Flaschen bewirtschaftet.
La Fiorita è anche agriturismo.
