Mirabella

Die 1979 gegründete Weinkellerei ist in einem ehemaligen Weinlager aus den 1940er Jahren untergebracht, von dem unter anderem die wertvollen Gärtanks aus Zement erhalten sind, die gleichalt wie das Gebäude sind. Mirabella bewirtschaftet 45 Hektar biologische Weinberge, von denen ein Viertel mit Pinot Blanc bepflanzt ist. Der unterirdische Keller ist von einem Bach umgeben, der zu allen Jahreszeiten für kühle Temperaturen sorgt. Die malolaktische Gärung auf allen Franciacorta-Basen, der lange Ausbau auf der Hefe und die begrenzte Zucker-Dosage kennzeichnen die gesamte Produktion. Das von der Familie Schiavi gegründete und geführte Unternehmen Mirabella beschäftigt nicht weniger als fünf Önologen in der Produktion und verfügt über eine Ethik-Charta, in der die Maßnahmen zum Schutz der Umwelt und des Verbrauchers aufgeführt sind.