Seit ihrer Gründung im Jahr 1999 widmet sich die Villa Crespia ausschließlich der Herstellung von Franciacorta aus Trauben, die aus den eigenen Weinbergen der Familie stammen. Die Weinberge befinden sich in jedem der sechs Bestimmungsgebiete von Franciacorta. Die Villa Crespia bewirtschaftet ihre Weinberge biologisch und ist dank einer Photovoltaikanlage energieautark. NumeroZero Franciacorta Dosage Zéro ist der repräsentativste Wein des Unternehmens. Dosage Zero bedeutet, dass beim Degorgieren mit demselben Wein nachgefüllt wird, d. h. es wird dem Fehlen von Zucker kein Dosage-Sirup hinzugefügt. Dosage Zéro ist daher die authentischste Interpretation des Erdbodens. Von den zehn Franciacorta-Weinen der Villa Crespia sind drei Dosage Zéro: NumeroZero, Cisiolo Franciacorta Dosaggio Zero und Riserva del Gelso Franciacorta Dosaggio Zero.
Vor sieben Jahren entstand Millè und wurde auf der Vinitaly 2015 mit dem Jahrgangswein 2007 zum ersten Mal vorgestellt. Im Laufe der Jahre folgten die Jahrgänge 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, und der Jahrgang 2014, der den siebten Geburtstag von Millé feiert, ist gerade auf den Markt gekommen.
